牛肉和芋子的搭配可以制作出美味的炖菜。以下是一种常见的牛肉炖芋子的做法：
所需材料：
- 牛肉：适量，切成块状- 芋头：适量，切成块状- 洋葱：适量，切成块状- 姜片：适量- 大蒜：适量，切碎- 料酒：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 清水：适量- 葱花：适量（可选）
步骤：
1. 将牛肉块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 在一个炖锅中，加入适量的清水，放入牛肉块、姜片和料酒，将火调至中小火煮沸。
3. 煮沸后，将火调至小火，继续炖煮牛肉约1-2小时，直到牛肉变得酥烂。
4. 在另一个锅中，加入适量的清水，放入芋头块和洋葱块，将火调至中小火煮沸，煮约10-15分钟，直到芋头变软。
5. 将煮熟的芋头块和洋葱块加入到炖好的牛肉中，继续炖煮约15-20分钟，让芋头和牛肉的味道充分融合。
6. 根据个人口味，加入适量的酱油、盐和白胡椒粉调味。
7. 可以撒上葱花作为装饰，增添香气。
8. 将牛肉炖芋子盛入碗中，即可食用。
这样，你就可以制作出美味的牛肉炖芋子了。牛肉的鲜美和芋子的香甜相互搭配，营养丰富，适合作为一道主菜享用。
牛排炖芋子做法 扩展
原料：牛肉、芋头、姜蒜、红烧酱油、冰糖、盐。
做法步骤：
第1步、芋头切成块。
第2步、油温6成热入锅炸到表面有硬壳捞出控油。油炸过的芋头炖到非常软烂也不会散，依然可以保持块状的形状。
第3步、牛肉也切块。
第4步、炒锅放少许油，炒香姜蒜后放入牛肉翻炒到表面变色。
第5步、加入红烧酱油翻炒到上色。
第6步、倒入砂锅里，加入开水没过牛肉，大火煮开转微火炖30分钟。微火就是砂锅里面的汤只是稍微冒泡即可，不要煮开翻滚的，这样炖的牛肉才软烂不柴。
第7步、放入少许冰糖提味增鲜，再继续微火炖15分钟。
第8步、最后把芋头放入，加适量盐调味。
第9步、再小火慢炖10分钟即可。
牛排炖芋子做法 扩展
1、主料：牛肉、芋头，比例为3：2。调料：精盐、绍酒、味精；葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。
2、先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫；
3、将芋头洗净，去皮切成滚块。
4、然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。
5、九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。
